Im Tiroler Hotel „LechLife“ steht Timo Franke aktuell an den Kochtöpfen. Wohin ihn sein beruflicher Weg bisher schon führte und warum der Schwarzwälder vegan wurde, erzählt er im Interview.
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Kategorie: Ernährung
Wie vegan ist dein Gemüse?
Auch vegane Lebensmittel werden zumeist mit Mitteln erzeugt, die aus der Tierhaltung stammen. Das man auch ohne Mist vom Tier düngen kann, beweisen einige wenige biozyklisch-vegane Landwirte.
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Hier werden vegane Eisträume wahr
Immer nur Fruchteis und Sorbet beim Italiener zu essen, ist auf Dauer langweilig. Nachfragen kann auch nervig sein. Ein paar wenige rein vegane Eisdielen gibt es aber!
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Sind Brezeln immer vegan?
In einigen Regionen ist es immer noch üblich, Schweineschmalz hinzuzufügen. Wo es vegane Brezeln gibt, erfahrt Ihr hier!
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„Es gibt kritische Nährstoffe in jeder Ernährung“
Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau spricht im Interview über die Vorteile einer veganen Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel und Blähungen.
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